Gut gekühlt: Metzgereitheken & Traiteur

Wenn es nicht nur gut aussehen, sondern auch frisch bleiben soll. Setzen Sie auf die Erfinderin der Schweizer Metzgerei-Kühltheke. Wussten Sie, dass die Jeka auch den originalen Fleischreifeschrank erfunden hat? Ihre Produkte haben es verdient, ideal präsentiert zu werden. Die Jeka steht für die Ladeneinrichtung Ihrer Metzgerei, Ihres Traiteur Geschäfts. Massgefertigt nach Ihren Ideen und Wünschen: von kühl bis Warmhaltung, von Vitrine bis Kassenkorpus: Für Ihren Einzelhandel und Ihre Ladenkette.

Wie plane ich eine erfolgreiche Metzgerei?

Raumaufteilung

Verkaufsbereich: Für die Metzgereitheke, Kühlvitrinen und Warenpräsentation.
Arbeitsbereich: Für die Fleischverarbeitung und -zubereitung, einschließlich Kühlräume und Lagerung.
Kundenbereich: Wo Kunden warten oder sich umsehen können, eventuell mit Sitzmöglichkeiten.

Kundenfluss

Eingangs- und Ausgangsbereich: Gestalte den Eingang so, dass er einladend wirkt und einen reibungslosen Zugang zur Metzgerei bietet. Der Ausgang sollte ebenfalls klar definiert sein, um Staus zu vermeiden.
Wegführung: Plane den Kundenfluss durch den Verkaufsbereich so, dass er logisch und intuitiv ist. Der Weg sollte die Kunden zu den wichtigsten Angeboten führen, wie der Theke und speziellen Aktionsflächen.

24/7, Selbstdienung, Self check out

Verkauf: Sämtliche Produkte stehen auch ausserhalb der Oeffnungszeiten zur Verfügung.

Das Herzstück: Die Metzgereitheke

Zentrale Position: Platziere die Metzgereitheke in einem zentralen Bereich, sodass sie gut sichtbar und leicht zugänglich ist. Dies zieht Kunden an und erleichtert die Bedienung.
Erreichbarkeit: Achte darauf, dass die Theke von beiden Seiten gut zugänglich ist, um den Kundenfluss zu optimieren.
Optimale Temperatur: Die Kühlvitrine sollte verschiedene Temperaturzonen bieten, da unterschiedliche Fleischsorten und Wurstwaren unterschiedliche Lagerbedingungen benötigen. Dies trägt zur Frische und Sicherheit der Lebensmittel bei.
Einfach zu reinigen: Die Theke muss aus leicht zu reinigenden Materialien bestehen, wie Edelstahl oder Glas, um den Hygienestandards gerecht zu werden. Abnehmbare Einlagen oder Platten erleichtern die tägliche Reinigung und Desinfektion.
Lichtsysteme: Die richtige Beleuchtung in der Theke ist wichtig, um das Fleisch appetitlich und frisch erscheinen zu lassen. Verwende warmes Licht, das die natürlichen Farben des Fleisches betont, aber es nicht verfälscht. Spezielle LED-Beleuchtungssysteme, die für Lebensmittel geeignet sind, sind ideal.
Regelmäßige Wartung: Die Kühlvitrinen und Thekengeräte müssen regelmäßig gewartet werden, um einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten. Kühlsysteme, Waagen und Beleuchtung sollten regelmäßig überprüft und gegebenenfalls repariert werden.
Energieeffizienz: Moderne Metzgereitheken sollten energieeffizient sein, um die Betriebskosten zu senken. Achte auf Geräte, die weniger Strom verbrauchen und gleichzeitig leistungsstark sind.
Ergonomisches Design: Achte darauf, dass die Theke für das Personal ergonomisch gestaltet ist. Die Arbeitsflächen sollten auf der richtigen Höhe sein, damit das Personal nicht in unbequemen Positionen arbeiten muss.
Selbstbedienungselemente: Integriere eventuell einen Selbstbedienungsbereich in der Theke, wo Kunden verpackte Produkte schnell mitnehmen können. Dies kann zu einer Entlastung der Theke führen, besonders zu Stoßzeiten.

Produktpräsentation

Attraktive Auslage: Nutze Regale, Vitrinen und Displays strategisch, um die Produkte ansprechend zu präsentieren. Achte darauf, dass die Anordnung die Kunden anzieht und zum Kauf anregt.
Saisonale und besondere Angebote: Reserviere Platz für saisonale Produkte und besondere Angebote, um den Umsatz zu steigern.

Beleuchtung und Atmosphäre

Zielgerichtete Beleuchtung: Fleischprodukte wirken appetitlicher, wenn sie gut ausgeleuchtet sind. Nutze spezielle Fleischbeleuchtung, die die frischen Farben des Fleisches hervorhebt.
Farben und Materialien: Wähle Farben und Materialien, die eine einladende und hygienische Umgebung schaffen. Holz- und Edelstahlelemente können eine gute Balance zwischen Tradition und Modernität bieten.

Ergonomie für das Personal

Ergonomische Arbeitsplätze: Achte darauf, dass die Arbeitsflächen für das Personal auf einer bequemen Höhe sind und dass die Anordnung der Geräte und Werkzeuge eine effiziente Arbeitsweise ermöglicht.

Eine gut durchdachte Metzgerei schafft nicht nur ein angenehmes Einkaufserlebnis, sondern trägt auch zur effizienten Arbeitsweise des Personals bei. Sauberkeit, Qualität und ansprechende Präsentation sind die Eckpfeiler einer erfolgreichen Verkaufsgeschäftes.